换一批双重实时荧光聚合酶链式反应技术检测非活菌型发酵乳中乳酸菌
Detection of lactic acid bacteria in non-viable fermented milk by duplex real-time fluorescent polymerase chain reaction technology
摘要目的 建立双重实时荧光聚合酶链式反应(real-time fluorescent polymerase chain reaction,RT-PCR)方法检测非活菌型发酵乳中唾液链球菌亚种和德氏乳杆菌保加利亚亚种的分析方法.方法 优化双重 RT-PCR法反应体系中两个目标引物探针的比例、引物探针的浓度、Mg2+的浓度以及反应程序中退火温度,验证该方法的特异性和重复性,最后对市场上购买的实际样本进行目标菌的检测.结果 20 μL反应体系中两个目标引物探针的比例为 1:1、上下游引物(10 μmol/L)各 0.30 μL、探针(10 μmol/L)各 0.150 μL、Mg2+的浓度为3.0 mmol/L以及退火温度为60℃扩增效果较好,24批次市场上购买的实际样本均检出唾液链球菌亚种和德氏乳杆菌保加利亚亚种.结论 本研究建立的方法可快速、准确检测出非活菌型发酵乳中是否含有唾液链球菌亚种和德氏乳杆菌保加利亚亚种,为食品真实性监管提供有效的技术支撑.
更多相关知识
关键词
非活菌型发酵乳双重实时荧光聚合酶链式反应乳酸菌non-viable fermented milkduplex real-time fluorescent polymerase chain reactionlactic acid bacteria
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20251024001
发布时间
2026-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
