换一批高效液相色谱-荧光及二极管阵列检测器检测发酵酒中生物胺的方法学比较
Methodological comparison of determination of biogenic amines in fermented wines by high performance liquid chromatography with fluorescence and diode array detectors
摘要目的 比较高效液相色谱-荧光检测器与高效液相色谱-二极管阵列检测器检测发酵酒中 9 种生物胺的分析性能.方法 在相同的前处理与色谱条件下,两种方法均用于测定发酵酒精饮料中的 9 种生物胺.从线性范围、灵敏度、精密度、回收率及抗干扰能力等方面进行综合评估.结果 两种方法在 1～50 μg/mL 范围内均呈现良好线性关系(r2≥0.9986),精密度(小于 3.00%)与准确度符合检测要求.荧光检测法对多数生物胺的灵敏度高于二极管阵列检测法,其检出限低至 0.05 μg/mL,但对组胺、章鱼胺和酪胺的灵敏度与二极管阵列检测法相当;二极管阵列检测法对不同生物胺的检测响应更为均一,而荧光检测法在复杂基质中表现出更优的抗干扰能力.结论 高效液相色谱-荧光检测法适用于痕量生物胺的高灵敏度检测,而高效液相色谱-二极管阵列管检测法在对多种生物胺进行均衡筛查及常规分析中具有实用价值,本研究为发酵酒中生物胺的检测方法选择提供了实验依据.
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关键词
生物胺高效液相色谱法荧光检测器二极管阵列检测器biogenic amineshigh performance liquid chromatographyfluorescence detectiondiode array detection
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20251209006
发布时间
2026-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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