换一批基于微观形貌特征分析的葛根淀粉掺假鉴别研究
Study on the identification of adulteration in Puerariae lobatae starch based on microscopic morphological characteristics analysis
摘要目的 建立基于微观形貌特征分析的葛根淀粉掺假鉴别方法.方法 采用扫描电子显微镜技术,对自制的真实葛根淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉的微观形貌进行观察,通过特征分析,对各种淀粉显微颗粒的主要典型形貌进行总结与描述,并进一步对模拟葛根淀粉掺假样品(葛根淀粉中掺入玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉)开展微观形貌分析,总结各类淀粉的形貌差异与鉴别要点,验证方法的可靠性并开展实际样品的分析.结果 葛根淀粉与玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉在微观形貌特征上存在一定的差异,当存在掺假时,可以进行准确鉴别.结论 基于微观形貌特征分析方法可以用于鉴别葛根淀粉的掺假,该方法简单、无需进行样品前处理,为葛根淀粉的掺假鉴别提供一种直观、便捷的技术手段.
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关键词
扫描电子显微镜葛根淀粉微观形貌掺假鉴别scanning electron microscopePuerariae lobata starchmicroscopic morphologymicromorphologyadulteration identification
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250620002
发布时间
2026-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家市场总局科技计划项目（2023MK086）
国家重点研发计划（2023YFF1104700）
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