换一批西北某省市售食用植物油中铅污染情况调查及膳食暴露风险评估
Investigation on the pollution situation and risk assessment of dietary exposure of the lead in edible vegetable oil sold in a certain province in Northwest China
摘要目的 分析西北某省市售食用植物油中铅污染状况,并对其膳食暴露风险进行评估.方法 采集2023-2024年西北某省市售食用植物油样品共计335批次,按照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》中规定的电感耦合等离子质谱法进行检测,运用污染指数法对食用植物油中铅污染情况进行分析,根据成人膳食消费量,应用暴露边界比(margin of exposure,MOE)方法对居民的铅膳食暴露风险进行评估.结果 在 335 批次食用植物油样品中,铅的总体检出率为 7.2%,超标率为 0%,平均含量为0.014 mg/kg.6 种食用植物中铅元素单因子污染指数均小于 1,综合污染指数均小于 0.7,污染水平为清洁,污染等级为安全.西北某省各年龄段成年居民(18～44 岁、45～60 岁、60 岁以上)每日食用植物油膳食暴露量平均值和高含铅食品暴露量(第95百分数P95)分别为0.008、0.010、0.010 μg/(kg·d)和0.035、0.041、0.041 μg/(kg·d),各年龄段成年居民 MOE 均值和 P95均大于 1,说明该省食用植物油中铅膳食暴露风险较低.结论 2023-2024年西北某省各类市售食用植物油铅污染情况总体较轻,安全程度较高,各年龄段成年居民平均膳食暴露和高暴露膳食风险均在可接受范围内,但仍需持续关注和监测食用植物油食品安全风险,采取措施进一步防范和减少食用植物油铅膳食暴露风险.
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DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250815007
发布时间
2026-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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