换一批合成生物食品的风险评估要求与国际监管现状
Risk assessment requirements and international regulatory status for synthetic biological foods
摘要合成生物学是一门新兴学科,已逐渐被引入产业界,合成生物产业已成为食品领域的创新高地,是目前最能体现世界各国核心竞争力的产业之一.其生产工艺区别于传统的物理分离和化学合成,是以各类微生物细胞为底盘在"细胞工厂"中高效生产目的产物.其生产工艺特点对其食用安全性的监管提出了相对较高的要求,风险控制不容忽视.目前,世界各国均重点关注合成生物食品的健康风险,包括国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)在内的关键国际组织以及欧洲、美洲和我国等地的食品监管机构正处于相关法规的制定前沿.本文系统梳理了 CAC、美国、欧盟等关键国际组织、国家和地区对于合成生物食品的监管现状和风险评估要求,比较分析了风险评估要点的异同点,并对我国该类食品的食用安全性风险评估和监管提出建议.研究结果可为我国合成生物类"三新食品"进一步的安全风险管理提供参考和借鉴.
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关键词
合成生物学遗传修饰微生物三新食品风险评估食品安全监管synthetic biologygenetically modified microorganismthree new foodsrisk assessmentfood safety supervision
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20251028001
发布时间
2026-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
上海市科学技术委员会关键技术研发计划合成生物学项目（25HC2820704）
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