换一批菊芋中抗氧化成分的在线鉴定和构效关系分析
Online Identification and Constitutive Relationship Analysis of Antioxidant Components in Jerusalem Artichoke
摘要本研究以高效液相色谱-飞行时间质谱联用结合清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的在线检测技术,建立快速筛选菊芋中咖啡酰奎宁酸类成分的方法,并对其抗氧化活性进行评价.以乙腈-水(0.1%甲酸)为流动相进行梯度洗脱,经C18 柱分离后,待测样品进入PEEK盘管与DPPH自由基溶液混合反应后进入紫外检测器,采用280和517 nm检测,并通过517 nm产生的负峰实现咖啡酰奎宁酸类成分的在线筛选.结果表明,在负离子模式下根据精确分子量结合标准品对照,筛选出菊芋中的5种抗氧化成分:绿原酸、咖啡酸、3,4-O-二咖啡酰奎宁酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、4,5-O-二咖啡酰奎宁酸.各组分对DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基清除率分别在 54.63%～95.43%、8.32%～69.63%、27.37%～51.40%范围内,并均与浓度呈正相关.本研究快速鉴定了菊芋中咖啡酰奎宁酸类成分并探究其抗氧化活性,为菊芋中咖啡酰奎宁酸类化合物的开发利用提供了科学依据.
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关键词
菊芋咖啡酰奎宁酸抗氧化活性飞行时间质谱在线鉴定Jerusalem artichokecaffeoylquinic acidsantioxidant activityquadruple time-of-flight mass spectrometer(Q-TOF-MS)online identification
栏目名称
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2022080031
发布时间
2023-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2019YFD1002704）
山东省重大科技创新工程项目（2021CXGC010508）
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