换一批高压蒸汽热加工对滇黄精抗氧化及抗炎活性的影响
Effects of High Pressure Steam Processing on Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Polygonatum kingianum
摘要目的:本研究应用高压蒸汽加热方式研究不同温度对滇黄精活性成分的影响.方法:以未加工滇黄精、高压蒸汽热加工滇黄精(105、120、135℃)和传统九蒸九晒滇黄精(9-9)5个不同处理组滇黄精为原料,测定热加工后各组总糖、总皂苷、总酚及类黄酮含量变化,对不同处理组滇黄精的抗氧化及抗炎活性进行比较,并对不同处理组间滇黄精抗氧化活性相关化合物质量浓度进行检测.结果:随温度升高,总皂苷、总酚及类黄酮含量呈温度依赖性上升,与 9-9组相比,135℃总皂苷含量提升 62％,总酚含量提升 3.5倍,类黄酮含量提升 2.7倍,与对照组相比,135℃总糖含量降低 42.2％;经热加工处理后,滇黄精抗氧化及抗炎活性均显著增强;高效液相色谱-三重四极杆质谱(high performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometer,HPLC-TQXS)仪检测结果显示,尼克酸、奎宁酸及丹参素的质量浓度随温度升高有所提升,135℃组比 9-9组分别增加 3.4倍、9.2％及 1.2倍,135℃组异甘草素、异槲皮素、芦丁质量浓度相比 9-9组分别减少 13％、70.90％、40.30％,9-9组柚皮素质量浓度是 135℃组的 24.4倍.结论:高压蒸汽热加工提升了滇黄精活性成分含量,增强了抗氧化及抗炎活性,可替代传统九蒸九晒方法,通过高温精准化加工,为后续标准化入药及工厂化生产滇黄精提供有效参考.
更多相关知识
关键词
药食同源滇黄精高压蒸汽热加工高效液相色谱质谱联用抗氧化活性抗炎活性homology of medicine and foodPolygonatum kingianumhigh pressure steam hot workinghigh performance liquid chromatography-mass spectrometryantioxidant activityanti-inflammatory activity
栏目名称
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2024050440
发布时间
2025-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2021YFD1000205）
- 浏览33
- 被引4
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
