换一批摘要以具有代表性的两类病原菌:金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为实验菌种,研究了不同的酸溶液、金属离子、离子强度和pH等非生物性因素对壳聚糖抗菌活性的影响.结果表明:在壳聚糖的酸溶液中,低碳数的有机酸比高碳数的有机酸和常见的无机酸更有利于壳聚糖抗菌活性的发挥;在pH6.0的环境中,壳聚糖的抗菌活性最强;由于与壳聚糖的螫合作用,Zn2+的加入对于壳聚糖的抗菌效率影响最大,Mg2+的影响相对最小;离子强度的增大可以更好地提高壳聚糖的抗菌活性.
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分类号
O63
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2004.07.007
发布时间
2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省高技术研究发展计划项目（BG2003315）；
江苏省无锡市科技发展计划（D102003）
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