更多
通知
  • 医学文献
  • 知识库
  • 评价分析
  • 全部
  • 中外期刊
  • 学位
  • 会议
  • 专利
  • 成果
  • 标准
  • 法规
    高级检索 检索偏好
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    • 机构
    • 作者
    热搜词：
    换一批
    论文 期刊
    取消
    高级检索

    检索历史 清除

    医学文献>>
    • 全部
    • 中外期刊
    • 学位
    • 会议
    • 专利
    • 成果
    • 标准
    • 法规
    知识库 >>
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    评价分析 >>
    • 机构
    • 作者
    高级检索 检索偏好
    热搜词：
    换一批
    首页 > 食品科学 > Alcalase AF 2.4L酶解玉米蛋白动力学研究

    Alcalase AF 2.4L酶解玉米蛋白动力学研究

    Hydrolysis Dynamics Study on Corn Gluten Meal by Alcalase AF 2.4L

    导出 在线阅读 下载全文 终端阅读

    二维码有效期 120s

    点击刷新
    注：终端设备浏览有效期：
     学术成果认领
    打印 收藏 分享
    • 新浪微博
    • 微信
    • QQ空间
    • 豆瓣
     纠错

    摘要本文对碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的动力学特征进行了较为系统的研究:(1)探讨固液比、酶量、温度、pH值等因素对玉米蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的最佳工艺控制条件;(2)根据所建立的pH-stat酶解体系确定了Vmax和Km,为更有效地利用玉米蛋白资源奠定了理论基础.

    更多

    相关知识

    查看相关文献
    广告
    作者 陈新 [1] 陈庆森 [1] 庞广昌 [1] 学术成果认领
    作者单位 天津市食品生物技术重点实验室,天津商学院生物工程系,天津,300134 [1]
    关键词 玉米蛋白Alcalase AF 2.4L酶解动力学
    分类号 TS201.2
    栏目名称 基础研究
    DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.001
    发布时间 2005-01-13
    基金项目
    科技部星火计划
    • 浏览2
    • 被引19
    • 下载0
    食品科学

    食品科学

    2004年25卷10期

    29-32页

    加载中！

    相似文献

    • 中文期刊
    • 外文期刊
    • 学位论文
    • 会议论文

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    • 浏览2
    • 被引19
    • 下载0

    相关期刊

    加载中！

    特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

    • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

    • |

    • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

    • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

    官方微信
    万方医学小程序
    new翻译 充值 订阅 收藏 移动端

    官方微信

    万方医学小程序

    使用
    帮助
    Alternate Text
    调查问卷