换一批不同生长发育阶段菜蕨中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量
The Contents of Nitrate, Nitrite and Vitamin C at Different Growth Stages in Leaves of Callipters Esculenta (Retz.) J.Sm.ex Moore et Houlst.
摘要测定了菜蕨不同发育阶段不同部位硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量.结果表明:菜蕨的硝酸盐含量很低、亚硝酸盐含量较抵,符合我国无公害蔬菜限量标准,维生素C含量又较为丰富,为品质上乘的野菜.
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DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2004.10.064
发布时间
2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广东省教育厅高校自然科学基金（(Z03067)）
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