换一批摘要栗果的脱壳去衣是板栗深加工的头道工序,历来是板栗加工的技术难题,已成为发展板栗加工业的制约因素.研究将微波技术引入栗果脱壳过程,以期找到一种有效的栗果脱壳去衣方法.研究结果表明:利用微波技术可实现对栗果的一次性脱壳去衣,一次性栗果爆壳率可达90%,栗果微波爆壳的合理工艺条件为:原料→称重分级→90℃预热干燥15 min→微波脉冲处理(平均功率495 W)→爆裂栗果→分离壳衣→栗仁(粉).
更多相关知识
- 浏览2
- 被引11
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
