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首页 > 食品科学 > 环糊精糖基转移酶(CGTase)的化学修饰

环糊精糖基转移酶(CGTase)的化学修饰

Study on Effects of Protein Modification Reagents on CGTase

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摘要不同蛋白质修饰剂对环糊精葡萄糖基转移酶进行修饰.在一定条件下,分别用丁二酮(DIC)、苯甲酰磺酰氟(PMSF)、二硫苏糖醇(DTT)和氯氨-T(Ch-T)处理后,酶活不受影响,说明精氨酸残基、羟基、二硫键和蛋氨酸残基与酶的活力无关.用焦碳酸二乙酯(DEPC)、N-溴代琥珀酰亚胺(NBS)和碳化二亚胺(EDC)修饰后,酶活力大幅度下降,说明组氨酸、色氨酸和羧基氨基酸为酶活力所必需.

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作者 曹新志 [1] 金征宇 [1] 学术成果认领
作者单位 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 [1]
关键词 嗜碱芽孢杆菌环糊精葡萄糖基转移酶化学修饰
分类号 Q556
栏目名称
基础研究
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.12.010
发布时间 2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2004年25卷12期

64-68页

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