换一批摘要采用水解度(DH)对酶解米糠蛋白进行了研究,比较六种蛋白酶对米糠可溶性蛋白的水解作用,结果发现胰蛋白酶对米糠可溶性蛋白的水解作用最强,它的最适作用条件为:pH8.0,温度为37℃,[E]/[S]为12.5usp-u/kg.采用离体豚鼠回肠(GPI)检定法测定上述酶解物的类阿片拮抗活性,结果发现胰蛋白酶水解产物具有明显的类阿片拮抗活性,DH为11.9%时,其水解产物(样品A)的类阿片拮抗活性最高.体积排阻高效液相色谱测定它的相对分子质量分布范围在125～24233Da之间.
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关键词
米糠蛋白类阿片拮抗活性离体豚鼠回肠(GPI)检定法rice bran proteinopioid antagonist activityguinea pig ileum-contracting(GPI)assays
分类号
TS201.25
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.029
发布时间
2005-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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