换一批硒对栽培平菇产量及营养成分影响的研究
The Effect of the Se to the Fruiting-body of Pleurotus ostreatus and Nutrition Composition
摘要采用向平菇栽培料中直接添加无机硒的方法,可使无机硒转化为有机硒并在菇体中得到有效的富集.实验表明:当加硒浓度在10～20mg/kg时,可使菇体中硒的富集量达70～120μg/100g鲜重,菇产量可增产3成左右.硒的利用率达4.081%和3.493%.菇体中生物活性物质多糖含量可达146.7299mg/g干重,VC含量可达20～21mg/100g干重,且采收的鲜菇不需经特殊处理即可上市出售.
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分类号
S646.14
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.015
发布时间
2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省教育厅自然科学基金（02KJD180008）；
江苏省淮安市科技局科研项目（HAN222）
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