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首页 > 食品科学 > 从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究

从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究

Study on the Technique of Pectin Extraction from Skin Residue of Circassian Fruit

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摘要探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg.

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作者 刘步明 [1] 曹艳萍 [1] 学术成果认领
作者单位 榆林学院化学系,陕西,榆林,719000 [1]
关键词 海红果皮渣果胶提取酒精沉淀法
分类号 TS201.2
栏目名称
工艺技术
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.042
发布时间 2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2005年26卷8期

191-193页

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