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首页 > 食品科学 > 纳豆菌生产微量生理活性物质的研究

纳豆菌生产微量生理活性物质的研究

Studies on the Trace Physiological Substances produced by Bacillus subtilis var. natto

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摘要高桥和宫城纳豆菌接种于大豆豆渣或大豆煮汁粉培地都能增殖.固体培养时,只有宫城菌在20%豆渣培地能生产出2,6-吡啶二羧酸.液体培养时,0.5%大豆煮汁粉培地比2%大豆煮汁粉培地生产了多量的2,6-吡啶二羧酸;同样的液体培养条件,高桥菌比宫城菌能生产出更多的维生素K2(MK-7).

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作者 翟金霞 [1] 陈野 [1] 学术成果认领
作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 [1]
关键词 高桥纳豆菌宫城纳豆菌固体培养液体培养2,6-吡啶二羧酸维生素K 2
分类号 TS201.3
栏目名称
技术应用
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.z1.059
发布时间 2006-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2005年26卷z1期

220-222页

ISTICPKUCSCDCA

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