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首页 > 食品科学 > 蜂花粉生物活性物质的研究进展

蜂花粉生物活性物质的研究进展

Research Advance of Bioactive Constituents in Honeybee Pollen

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摘要蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用.本文综述了蜂花粉中的生物活性物质及其生理功能的研究进展.同时,对蜂花粉保健食品和药品的开发方向进行了展望.

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作者 刘建涛 [1] 赵利 [1] 苏伟 [1] 王杉 [2] 张维民 [2] 学术成果认领
作者单位 江西科技师范学院生命科学学院,江西,南昌,330013 [1] 江西省食品卫生监督检验所,江西,南昌,330029 [2]
关键词 蜂花粉生物活性物质生理功能
分类号 TS2
栏目名称
专题论述
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.234
发布时间 2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:教学改革项目
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食品科学

食品科学

2006年27卷12期

909-912页

ISTICPKUCSCDCA

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