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首页 > 食品科学 > PVA膜固定化酵母发酵酒精的研究

PVA膜固定化酵母发酵酒精的研究

Study on Ethanol Fermentation by Immobilized Yeast using PVA Membrane

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摘要以聚乙烯醇(PVA)和阴离子交换树脂混合制成的生物膜作为固定化酵母载体进行酒精发酵的研究,结果表明:发酵的最适条件为pH5.0,温度30℃,多次批量发酵时,酒精最高生成量可达5.74g/100ml,残糖为0.36g/100ml.进行流速为20ml/h的连续发酵20d,发酵稳定后酒精含量保持在5.50g/100ml左右.

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作者 陈功 [1] 王联结 [1] 学术成果认领
作者单位 陕西科技大学生命与科学工程学院,陕西,咸阳,712081 [1]
关键词 聚乙烯醇固定化酵母酒精发酵
分类号 TS261.43
栏目名称
生物工程
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.057
发布时间 2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2007年28卷8期

244-247页

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