换一批罗非鱼鱼皮多肽的超滤分离及其抗氧化活性研究
Study on Separation of Peptides Derived from Oreochromis niloticus Skin with Ultra-filtration Technology and Its Antioxidative Activity
摘要采用超滤技术分离罗非鱼鱼皮蛋白酶解液(TSP-I),研究超滤压力、时间和浓度对膜渗透通量、渗透增量和膜效能的影响.结果表明:超滤处理的压力为28Psi,时间为40min,浓度为5%的操作条件下,膜渗透通量为9.98LHM,渗透增量为2.68g/10min,膜效能为3.41g/m 2·min,超滤处理达最佳效果.利用分光光度法检测了抗坏血酸和超滤后所得多肽粉(TSP-II)对超氧阴离子自由基(O 2·)、羟基自由基(·OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)及双氧水(H 2O2)的清除能力.实验发现:超滤处理所得多肽具有一定的抗氧化能力,TSP-II对四种自由基的清除作用顺序为:H2O2＞·OH ＞O2·＞DPPH·.以清除H2O2的能力为代表相比较,0.80mg/ml TSP-II和0.03mg/ml抗坏血酸清除H2O2的能力相当.
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分类号
TS254.1
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DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2008.05.045
发布时间
2008-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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