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首页 > 食品科学 > 现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

现代静电技术在食品和农产品加工中的应用

Application of Modem Electrostatic Technology in Processing of Food and Agricultural Products

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摘要本文分别从静电技术对酒和醋的人工老熟、对酱油、食品和农产品的灭菌处理、对酿酒酵母菌的诱变、静电涂敷技术在食品加工中的应用和对食品或农产品的保鲜的角度,综述了现代静电技术在食品和农产品加工中的应用.并对今后的应用提出建议.

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作者 蒋耀庭 [1] 江炎兰 [1] 学术成果认领
作者单位 海军航空工程学院基础部,山东烟台,264001 [1]
关键词 现代静电技术食品加工农产品加工应用
分类号 TS201.1
栏目名称
专题论述
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.158
发布时间 2009-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2008年29卷11期

674-679页

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