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首页 > 食品科学 > 笃斯越桔黄酮类化合物水解制备槲皮素的技术研究

笃斯越桔黄酮类化合物水解制备槲皮素的技术研究

Study on Enzymatic Preparation of Quercetin from Crude Alcohol Extract of Vaccininm uliginosum L.

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摘要本实验以长白山野生笃斯越桔叶片的乙醇粗提物为实验原料,借助高效液相色谱法(HPLC)所测定槲皮素的含量为衡量指标,采用对比分析和L9(34)正交试验,优选酸水解制备槲皮素的最佳工艺条件:乙醇粗提物加60倍量2%硫酸微沸水解1h,槲皮素含量由水解前0.398%提高到1.984%.

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作者 逯越 [1] 林松毅 [1] 张燕 [1] 刘静波 [1] 学术成果认领
作者单位 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062 [1]
关键词 笃斯越桔芦丁水解槲皮素
分类号 O623.54TS201
栏目名称
工艺技术
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.071
发布时间 2009-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
吉林省科技厅应用基础研究项目（20050567）
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食品科学

食品科学

2008年29卷12期

323-326页

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