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首页 > 食品科学 > 大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选

大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选

Screening of Catalyst for Hydrogenation of Soy Lecithin

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摘要本实验通过考察Ni、二元金属Cu-Si、SRNA-2型非晶态、Pd/C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响,筛选出Pd/C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂.选择氢化条件为:温度60℃,催化剂添加量5%,压力1.5MPa,时间3h,获得了碘值为25.4gI2/100g的淡黄色氢化大豆卵磷脂.

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作者 宋兰 [1] 张敏 [1] 李良 [1] 学术成果认领
作者单位 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 [1]
关键词 大豆卵磷脂氢化催化剂
分类号 O643.36
栏目名称
工艺技术
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.078
发布时间 2009-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技支撑计划（2006BAD05A08）
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食品科学

食品科学

2008年29卷12期

350-352页

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