换一批模糊数学评判杜仲叶复合保健饮料的生产配方
Comprehensive Evaluation of Formula of Compound Functional Drink Made from Eucommia ulmoides Oliv. Leaves Based on Fuzzy Math
摘要研究了杜仲叶复合保健饮料的生产工艺.应用正交试验设计方案和模糊数学评判确定出该饮料的最佳配方.还应用正交试验设计方案确定出复配稳定剂的配方.结果表明,杜仲叶复合保健饮料的最佳配方为A2B2C3D1,即澄清的混合汁用量35%、蔗糖2.2%、蜂蜜2.2%、柠檬酸钾0.3%、水60.3%.复配稳定剂的配方为A2B2C2,即0.20%甲羧基纤维素钠+0.03%黄原胶+0.15%果胶.
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