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    首页 > 食品科学 > 微生物胆固醇氧化酶的研究进展

    微生物胆固醇氧化酶的研究进展

    Microbial Cholesterol Oxidase: Sources, Physical Properties and Applications

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    摘要微生物来源的胆同醇氧化酶在医疗诊断、食品加工、生化制药、抗虫基因工程等方面具有良好的应用价值,引起了国内外学者的广泛关注,并开展了大量的研究工作.本文就胆固醇氧化酶的种类、酶学性质、结构、功能、应用及近年来基因工程等方面的研究进展作一综述.

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    作者 张玲 [1] 杨海麟 [1] 孙燕 [1] 霍惠芝 [1] 王武 [1] 学术成果认领
    作者单位 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122 [1]
    关键词 胆固醇氧化酶酶学性质结构应用基因工程
    分类号 Q93
    栏目名称 专题论述
    DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.09.055
    发布时间 2009-06-03
    基金项目
    工业生物技术教育部重点实验室基金 国家高技术研究发展计划(863计划)
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    • 被引11
    • 下载0
    食品科学

    食品科学

    2009年30卷9期

    225-229页

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