换一批摘要对胰岛素提取残渣样品进行初步分析,并研究木瓜蛋白酶对胰岛素蛋白残渣水解条件.结果表明,该残渣巾各成分含量为粗脂肪质量含量为7.15%、水分32.20%、蛋白质50.49%、灰分5.58%.残渣样品经过高温处理20min,固液比为0.6(W/V),木瓜蛋白酶添加量为0.6%(W/V),酶解时间8h,酶解温度为55℃时,残渣的水解度可以达到41.25%.
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