换一批应用低场核磁共振研究绿豆浸泡过程
Study of Water Absorption of Mung Beans Based on Low-field Nuclear Magnetic Resonance Technology
摘要本实验采用低场核磁共振技术对绿豆浸泡过程进行研究,目的是从一种新的角度来解释绿豆种子内部吸水的动态过程,通过把绿豆浸泡入水中,每隔0.5h分别测量其脉冲FID信号、弛豫时间T2,每隔1h进行核磁共振成像.实验结果表明:绿豆吸水率在浸泡3h后进入迅速增长,至5.5h后吸水率变化缓慢;绿豆吸入水分可分为三种状态水:毛细管水T21、自由水T22以及结合水T23;毛细管水T21随时间变化为波浪型,自由水T22以及结合水T23变化基本一致,为稳定-上升-稳定;自由水作为溶剂在绿豆吸水过程中参与各种生化反应,故自由水的质子密度(信号量)上升量最大.从核磁共振图像中可以看到水是从种脐处慢慢进入绿豆内.低场核磁共振技术同样可应用于其他种子浸泡过程分析.
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关键词
FID信号T2弛豫时间水分结合状态质子密度T1加权成像FID signalT2 relaxationCombination State of WaterProton DensityT1 Weighted Imaging
分类号
TS201.2
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.031
发布时间
2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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