换一批罗非鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及性质
Optimization of Extraction and Physico-chemical Properties of Tilapia Skin Collagen
摘要采用Box-Benhnken中心组合试验设计及响应面分析法优化热水提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白工艺,得到最佳提取工艺为:4℃条件下用0.213mol/L盐酸浸泡鱼皮2Imin(料液比1∶20,m/V),蒸馏水浸泡(料液比1∶7,m/V),42℃水浴提取12.6h,最终得到的胶原蛋白含量达293.018mg/g,产品甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量丰富.SDS-PAGE实验结果表明胶原蛋白中含有α1、α2和β链,是典型的Ⅰ型胶原蛋白,凝胶强度为682g,特性黏度为1.461dl/g.
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分类号
TS254.9
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.018
发布时间
2009-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
公益性行业(农业)科研专项（3-49;2008A020100006,2009B020201003）
广东省海洋渔业科技推广专项（A200899B02）
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