换一批
换一批摘要采用微波-低温溶剂法,选择不同极性的溶剂,提取新鲜香葱中的芳香及呈味成分,所得葱油色泽碧绿,气味及滋味均呈鲜葱特征.最佳提取工艺为:在微波功率200W、温度45℃,液固比2:1,提取时间5min的条件下提取3次;第一次的溶剂为色拉油,提取液离心分离;第二、三次为丙酮-石油醚(1:1),提取液合并后分液、浓缩;三次提取处理后的混合物即为香葱油.实验发现:葱油的新鲜程度与其色度变化间存在相关性,据此设计了葱油的储藏及检测方法.在不同温度(30、5、-7、-17℃)条件下保存30d后,通过分光光度法测定相应样品的吸光度,结果表明-17℃条件下避光保存的样品稳定性最好.
更多相关知识
关键词
新鲜葱油低温-微波提取溶剂法保存条件分光光度法fresh shallot oilmicrowave-assisted extractionsolvent extractionpreservation conditionsspectrophotometry
分类号
TS225.6
栏目名称
工艺技术
发布时间
2010-01-15
基金项目
广东省教育部产学研结合项目
广东省科技计划项目
- 浏览1
- 被引5
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
