换一批红莓发酵酒香气成分定量结构-色谱保留值构效关系研究
Relationship between Quantitative Structure and Gas Chromatographic Retention Values of Aromatic Components in Red Raspberry Wine
摘要基于化学拓扑理论,计算53种红莓发酵酒香气成分化合物的两类拓扑指数值:Kier价连接性指数(~mX_t~v)和Hall电性拓扑态指数(E_n).通过最佳子集回归,建立红莓发酵酒香气成分定量结构-色谱保留时间相关(QSRR)模型,最佳六元回归模型为:t_R=1.943+5.643X_4-4.571X_5+0.518E_6+0.819E_7+0.280E_(13)+0.383E_(16),相关系数为0.959.通过Jackknife法和交互检验证明该模型具有总体稳健性和良好的预测能力.结果表明:电拓扑指数和分子价连接性指数能够较全面地表征分子结构特征,能有效揭示影响化合物色谱保留时间的本质因素.
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关键词
红莓发酵酒香气成分分子价连接性指数电性状态拓扑指数定量结构-保留相关red raspberry winearomatic componentmolecular vaence connectivety indexelectro-topological state indexQSRR
分类号
TS207.3
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.008
发布时间
2010-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江苏省"青蓝工程"科研基会资助项目（(QL20072)）
徐州市科技计划研究项目（(XM08C015)）
徐州工程学院培育项目（(XKY2008312,XKY2008313)）
徐州工程学院重点科研基金项目（(XKY2007105)）
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