换一批"恩七叶甜"绞股蓝甜味物质分子结构初步研究
A Preliminary Study of Molecular Structure of Sweet Substances from "Enqiyetian" Variety of Gynostemma pentaphyllum
摘要从"恩七叶甜"中提取出的甜昧物质有宜人的清凉甜味,提取率达9.3%.其为非糖类物质,热量低,可预防肥胖症、糖尿病、心血管病及龋齿;它义是一种新的天然甜味剂,可大量用于医药、保健饮食品工业产品中.本实验提取及检测方法是:"恩七叶甜"干叶粉末乙醚脱脂→95%乙醇浸泡超声波破碎→热浸提→离心过滤→ZTC除杂→离心→浓缩→甲醇溶解内酮沉淀→沉淀物用去离子水溶解水饱和正丁醇萃取→水相浓缩→过硅胶柱→过Sephadex G-10纯化冷冻干燥→液质质谱检测.经分析甜味物质有两个组分,一个分子量为274;另一个分子量为170,分子式为C_(11)H_(10)N_2,这两种都是新的甜味物质,值得进一步研究.
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关键词
"恩七叶甜"绞股蓝甜味物质分予量分子结构"Enqiwuyetian" variety of Gynostemma pentaphyllum sweet substancesmolecular weightmolecular structure
分类号
O636.1
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.010
发布时间
2010-02-26
基金项目
湖北省高校产学研资助项目（CXY2009B）；
生物资源保护与利用湖北省重点实验室资助项目（2007022;2007021）
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