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首页 > 食品科学 > 沙城龙眼葡萄自然发酵过程相关酵母生物多样性研究

沙城龙眼葡萄自然发酵过程相关酵母生物多样性研究

Yeast Biodiversity in Longan Grapes during Spontaneous Fermentation Process

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摘要本实验从沙城产区龙眼葡萄自然发酵过程中分离得到120株酵母菌株,利用WL培养基进行形态聚类分析,得到5种类型,再通过5.8S rDNA-ITS区域RFLP的方法得到5种不同的酶切图谱,最后经5.8S rDNA-ITS区域序列分析,将4种类型的酵母鉴定到种的水平,另外一个类型的酵母需要进一步的鉴定.

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作者 李艳 [1] 卢君 [2] 张利中 [3] 崔建东 [1] 学术成果认领
作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018;河北省发酵工程技术研究中心,河北,石家庄,0513018 [1] 河北科技大学生物科学与工程学院,河北,石家庄,050018 [2] 中国长城葡萄酒有限公司,河北,沙城,075400 [3]
关键词 龙眼葡萄自然发酵酵母生物多样性longan grapespontaneous fermentationyeastbiodiversity
分类号 TQ92
栏目名称
生物工程
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.056
发布时间 2010-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2009年30卷21期

237-240页

ISTICPKUCSCDCA

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