换一批摘要研究恩施人工栽培的富硒虫草中硒的含量分布和赋存形态,采用不同的浸提液提取虫草中的多糖和不同种类蛋白质,双道原子荧光检测原料和各组分中的含硒量.结果表明,蛋白结合硒是虫草中硒的主要赋存形态,占总硒含量的51.44%;在不同种类的蛋白质组分中,以碱溶性蛋白质结合的硒量最多,占总可溶性蛋白硒含量的31.18%;也有部分硒和多糖结合,占总硒含量的12.01%.
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关键词
富硒虫草蛋白硒多糖硒赋存形态rich-Se Cordycepsselenium-proteinselenium-polysaccharideorganically bound selenium
分类号
S567.35
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.043
发布时间
2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省教育厅自然科学重点项目（D20092905）
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