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中国快餐的研究进展

Research Progress of Fast Food in China

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学术成果认领

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摘要快餐是社会发展到一定阶段的产物,在人们饮食生活中占有越来越突出的位置.本文从快餐的基本理论、产品、机械设备、企业管理、市场营销以及企业设计6个方面对中国快餐的研究进展进行了综述.

作者杨铭铎 ^[1] 张良胤 ^[1] 学术成果认领

作者单位哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江,哈尔滨,150076 ^[1]

关键词中国快餐研究进展 fast food in China research progress

分类号 TS972.15

栏目名称

专题论述

DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.107

发布时间 2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

商务部基金项目"基于阶段定位与趋势预测的中国快餐业发展对策研究"（(SWB/SF20090710)）

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食品科学

2009年30卷23期

473-478页

ISTICPKUCSCDCA

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