换一批国内外鲜切蔬菜的质量安全防控体系比较研究
Comparative Study on Quality Safety Prevention and Control System of Fresh-cut Vegetables at Home and Abroad
摘要鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快.但鲜切蔬菜极易出现质量问题,如酶促褐变、微生物污染等,贮藏期短,因此本文就国内外有关鲜切蔬菜的质量安全的防控措施进行了比较研究.
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分类号
TS205.9
栏目名称
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.121
发布时间
2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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