换一批
换一批摘要建立了毛细管区带电泳法测定鸡肉中肌苷酸含量的分析方法.采用20mmol/L硼酸缓冲液(pH9.3)作为缓冲体系,在20℃、30kV和检测波长为254nm的条件下测定.结果显示,肌苷酸质质浓度在1.7～30 μg/ml范围内与相应的峰面积呈良好的线性关系(r=0.9983),方法重现性好,迁移时间和峰面积RSD分别为0.27%和2.74%(n=5).该法快速、灵敏度高,为测定鸡肉中肌苷酸含量提供了一种高效、快速、简便的方法.
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