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首页 > 食品科学 > 阳荷蛋白质提取工艺优化及锌赋存状态研究

阳荷蛋白质提取工艺优化及锌赋存状态研究

Extraction of Protein and Speciation Analysis of Zinc in Zingiber striolatum

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摘要在单因素试验基础上,采用正交试验对阳荷蛋白质的提取工艺条件进行筛选,得出最优提取条件:在60℃条件下,用40倍体积于阳荷粉的pH9.0的磷酸缓冲液恒温提取60min.同时对阳荷中锌赋存状态进行研究,结果表明,在供试阳荷中,锌以有机态为主,占总锌含量80%以上,蛋白锌占有机锌65%以上.

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作者 罗兴武 [1] 周大寨 [2] 朱玉昌 [2] 万利秀 [1] 学术成果认领
作者单位 湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000 [1] 生物资源保护与利用湖北省重点实验室,湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000 [2]
关键词 阳荷蛋白质提取工艺优化锌赋存状态Zingiber striolatumproteinoptimization of extractionzincspeciation
分类号 TQ93
栏目名称
工艺技术
发布时间 2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（MYQ2007014） 生物资源保护与利用湖北省重点实验室资助项目（2007026） 湖北省自然科学基金（2003ADA127）
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食品科学

食品科学

2010年31卷2期

98-101页

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