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首页 > 食品科学 > 乳酸杆菌表层蛋白及应用研究

乳酸杆菌表层蛋白及应用研究

Surface Layer Protein from Lactobacillus spp.and Its Application:A Review

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摘要在一些古细菌和真细菌中,表层蛋白是细胞膜最外层的结构.尽管所有表层蛋白具有相同的氨基酸成分,但是与其他细菌表层蛋白相比,乳酸杆菌表层蛋白具有其独有的特性:小分子量,高等电点,为碱性蛋白.一些乳酸杆菌具有多个表层蛋白基冈.国外学者对表层蛋白作为功能分子共价吸附固定的基质、表面展示载体和分子筛等方面的应用进行了深入研究,展示了巨大的发展前景.

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作者 刘元元 [1] 杨秀华 [1] 王远亮 [1] 李宗军 [1] 学术成果认领
作者单位 湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南,长沙,410128 [1]
关键词 表层蛋白乳酸杆菌黏附生物分析表面展示surface layer protein Lactobacillusadhesionbioassaysurface display
分类号 Q816（蛋白质工程）
栏目名称
专题论述
发布时间 2010-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家"863"计划项目（(2007AA10Z347)）
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食品科学

食品科学

2010年31卷3期

279-283页

ISTICPKUCSCDCA

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