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首页 > 食品科学 > 不同方法提取大豆多糖的工艺优化研究

不同方法提取大豆多糖的工艺优化研究

Orthogonal-array-design Optimization of Extraction Technologies of Polysaccharide from Soybeans

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摘要以挤压豆渣为原料,采用热水浸提、超声波和微波辅助提取豆渣中水溶性大豆多糖.结果表明:热水浸提、超声波和微波辅助提取大豆多糖得率分别为3.45%、8.67%、11.60%.与传统热水浸提法相比较,采用超声波和微波辅助提取大豆多糖具有安全、节能、快速、得率高等优点.

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作者 陈红 [1] 王大为 [1] 李侠 [1] 王秀娟 [1] 学术成果认领
作者单位 吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林,长春,130118 [1]
关键词 挤压豆渣超声波微波提取多糖extruded soybean dregsultrasonicmicrowaveextractionpolysaccharide
分类号 TS214.2
栏目名称
工艺技术
发布时间 2010-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家"863"计划项目（(2007AA10Z336)）
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食品科学

食品科学

2010年31卷4期

6-10页

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