换一批不同方法萃取的燕麦油脂肪酸组成及清除DPPH自由基活性研究
Comparative Study on Fatty Acid Composition and DPPH Free Radical Scavenging Activity of Oat Oils Extracted by Different Methods
摘要对以正已烷、甲醇为溶剂和不添加与添加乙醇为夹带剂的超临界CO2(SCF-CO2)萃取的燕麦油的脂肪酸组成与清除DPPH自由基活性进行研究,气相色谱分析结果显示,对于SCF-CO2、添加夹带剂的SCF-CO2、正己烷、甲醇4种方法萃取的燕麦油中:脂肪酸主要由棕榈酸、反式油酸、亚油酸构成,三者相对含量的总和在燕麦油的脂肪酸总量中都占93%;不饱和脂肪酸相对含最依次为79.41%、77.86%、77.56%与76.51%,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例依次为1:2.74:1.85、1:2.08:1.71、1:2.21:1.60与1:1.74:1.73.DPPH自由基清除实验结果显示:SCF-CO2萃取的燕麦油能有效清除DPPH自由基,清除能力由强到弱依次为:VC＞甲醇提取燕麦油＞添加夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油＞VE＞正己烷提取燕麦油＞无夹带剂的SCF-CO2提取燕麦油.
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