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    首页 > 食品科学 > 乳及乳制品蛋白质掺假检测研究进展

    乳及乳制品蛋白质掺假检测研究进展

    Advances in Identification of Protein Adulteration in Milk and Dairy Products

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    摘要阐述两类方法、一个原则:乳及乳制品蛋白质掺假特异性检测方法和乳及乳制品蛋白质掺假非特异性检测方法;任何一种乳品蛋白质掺假检测方法的建立都要以某一特定蛋白质差异性为依据的原则.

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    作者 杨光 [1] 王加启 [2] 卜登攀 [2] 哈斯额尔敦 [2] 刘庆生 [2] 孙鹏 [2] 刘开朗 [2] 雒秋江 [3] 学术成果认领
    作者单位 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;新疆农业大学动物营养实验室,新疆,乌鲁木齐,83005 [1] 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193 [2] 新疆农业大学动物营养实验室,新疆,乌鲁木齐,830052 [3]
    关键词 乳制品蛋白质掺假特异性检测非特异性检测差异性
    分类号 TS252
    发布时间 2010-11-19
    基金项目
    国家现代农业产业技术体系建设专项（nycytx-04-01）
    • 浏览3
    • 被引23
    • 下载0
    食品科学

    食品科学

    2010年31卷9期

    306-312页

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