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首页 > 食品科学 > O-羧甲基壳聚糖的制备及对黑曲霉生长的影响

O-羧甲基壳聚糖的制备及对黑曲霉生长的影响

Synthesis of O-Carboxymethyl Chitosan and Its Effect on the Growth of Aspergillus niger

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摘要采用红外光谱法对合成的O-羧甲基壳聚糖(OCMC)进行表征,研究壳聚糖及OCMC对黑曲霉生长的影响.结果表明:当培养基中添加OCMC,作用第1天时,可以有效的抑制黑曲霉菌落的生长;当OCMC质量浓度为1.0mg/mL时,对黑曲霉生长的抑制能力最强;壳聚糖和OCMC能与ct-DNA发生相互作用,导致ct-DNA双螺旋结构被破坏.

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作者 李小芳 [1] 冯小强 [1] 杨声 [1] 学术成果认领
作者单位 天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001 [1]
关键词 O-羧甲基壳聚糖黑曲霉抑制DNA
分类号 TQ929.2
发布时间 2010-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:甘肃天水师范学院物理无机化学重点学科基金
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食品科学

食品科学

2010年31卷11期

77-80页

ISTICPKUCSCDCA

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