更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页 > 食品科学 > 不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究

不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究

Relationships between Amylose Content and Gelatinization Characteristics of Different Varieties of Millet

导出 在线阅读 解读 下载全文 终端阅读

二维码有效期 120s

点击刷新
注：终端设备浏览有效期：
 学术成果认领
打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错

摘要采用快速黏度分析仪(RVA)分析全国27个小米品种的RVA谱线和各特征值间的相关性.结果表明:小米品种间的RVA谱特征值差异显著,小米衰减值的测定对于小米的品种鉴别具有较强的区分能力;直链淀粉含量与衰减值呈极显著负相关,与回生值呈极显著的正相关.可以利用直链淀粉含量并辅助RVA谱特征值进行小米品质的鉴定.

更多

相关知识

查看相关文献
广告
作者 刘辉 [1] 张敏 [1] 学术成果认领
作者单位 东北农业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 [1]
关键词 小米糊化特性直链淀粉含量RVA谱
分类号 TS210.1
发布时间 2010-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目（(2006BAD02B02-03-01)）
  • 浏览3
  • 被引40
  • 下载0
食品科学

食品科学

2010年31卷15期

31-33页

ISTICPKUCSCDCA

加载中！

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览3
  • 被引40
  • 下载0

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷