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首页 > 食品科学 > 免疫印迹法对4种海虾主要过敏原的鉴定

免疫印迹法对4种海虾主要过敏原的鉴定

Using Western Blotting to Identify Major Allergens of Four Species of Shrimp

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摘要以凡纳滨对虾、中国明对虾、刀额新对虾以及虾蛄4种海虾为研究对象,对这4种海虾过敏原蛋白组分进行研究.首先利用聚丙烯酰胺凝胶电泳对4种海虾过敏原组分进行分析,然后经免疫印迹鉴定其主要过敏原.结果显示:凡纳滨对虾的主要过敏原为99、33、19、14kD的蛋白质组分;中国明对虾的主要过敏原为39、33、28kD的蛋白质组分;刀额新对虾的主要过敏原为33kD和24kD的蛋白质组分;虾蛄的主要过敏原为56kD和48kD的蛋白组分.

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作者 吴海明 [1] 胡志和 [1] 王超 [1] 学术成果认领
作者单位 天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津,300134 [1]
关键词 海虾过敏原免疫印迹
分类号 R446.61TS207.3
发布时间 2010-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
"十一五"国家科技支撑计划重大项目（2008BAD94B09）
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食品科学

食品科学

2010年31卷16期

274-277页

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