换一批木聚糖酶Shearzyme 500L酶解蔗渣木聚糖的特性研究
Enzymatic Hydrolysis Properties of Bagasse Xylan by Xylanase Shearzyme 500L
摘要以木聚糖酶Shearzyme 500L水解蔗渣木聚糖制备低聚木糖,用DNS法测定酶解液中的总糖和还原糖,HPLC法测定酶解产物组成,其适宜的水解条件为底物质量浓度3g/100mL、pH5.0、60℃、木聚糖中酶用量50U/g、水解时间24h.在此条件下底物水解率约为63.1%,水解产物的81.5%为低聚木糖,其中木二糖占54.8%,木三糖占26.7%.Shearzyme 500L不能将一分子木二糖水解为两个木糖单糖,但能水解木三糖并相应生成木二糖与木糖.副产物木糖能显著抑制Shearzyme 500L活性,降低木聚糖的水解率.
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