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首页 > 食品科学 > 白果过敏蛋白及其过敏原性研究

白果过敏蛋白及其过敏原性研究

Identification and Allergenicity of Allergic Proteins in Ginkgo Seeds

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摘要对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析.以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价.白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多.Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD.当酶标二抗稀释度为1:1000,白果蛋白包被质最浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400.对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白.

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作者 李莹莹 [1] 吴彩娥 [1] 杨剑婷 [2] 范龚健 [1] 学术成果认领
作者单位 南京林业大学森林资源与环境学院,江苏,南京,210037 [1] 安徽科技学院食品药品学院,安徽,凤阳,233100 [2]
关键词 白果过敏蛋白SDS-PAGEWestern-Blotting间接ELISA
分类号 Q816
栏目名称
基础研究
发布时间 2011-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
教育部博士点基金（200802980004）
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食品科学

食品科学

2011年7期

16-20页

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