更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页 > 食品科学 > 裂殖弧菌DHA油脂纯化后的氧化稳定性

裂殖弧菌DHA油脂纯化后的氧化稳定性

Oxidative Stability of Purified DHA Oil from Schizochytrium sp.

导出 在线阅读 解读 下载全文 终端阅读

二维码有效期 120s

点击刷新
注：终端设备浏览有效期：
 学术成果认领
打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错

摘要对裂殖弧菌DHA油脂进行纯化,研究其氧化稳定性的变化.DHA油脂经多层填料层析柱纯化后,分析纯化前后DHA油脂的脂肪酸组成及微组分的含量变化,并对其甲醇萃取物进行DPPH自由基清除能力的评价.纯化前后的DHA油脂采用光照和Schaal烘箱法进行加速氧化,以过氧化值(POV,一级氧化指标)和硫代巴比妥酸反应物(TBARS,二级氧化指标)表征油脂氧化情况.结果表明:DHA油脂经纯化去除微组分后,其甲醇萃取物清除DPPH自由基的能力以及对光、对热的稳定性均显著降低.

更多

相关知识

查看相关文献
广告
作者 龚东平 [1] 陈园力 [1] 张红漫 [2] 胡耀池 [1] 黄和 [1] 学术成果认领
作者单位 南京工业大学生物与制药工程学院,材料化学工程国家重点实验室,江苏,南京,210009 [1] 南京工业大学理学院,江苏,南京,210009 [2]
关键词 DHA油脂纯化微组分清除DPPH自由基氧化稳定性
分类号 TQ031.7
栏目名称
基础研究
发布时间 2011-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（20936002） 国家重点基础研究发展计划（973计划）（973;2007CB707805,2009CB724700） 江苏省普通高等学校科研成果产业化推进项目（2008;2009）
  • 浏览3
  • 被引2
  • 下载0
食品科学

食品科学

2011年32卷11期

79-82页

ISTICPKUCSCDCA

加载中！

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览3
  • 被引2
  • 下载0

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷