更多
通知
  • 医学文献
  • 知识库
  • 评价分析
  • 全部
  • 中外期刊
  • 学位
  • 会议
  • 专利
  • 成果
  • 标准
  • 法规
    高级检索 检索偏好
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    • 机构
    • 作者
    热搜词：
    换一批
    论文 期刊
    取消
    高级检索

    检索历史 清除

    医学文献>>
    • 全部
    • 中外期刊
    • 学位
    • 会议
    • 专利
    • 成果
    • 标准
    • 法规
    知识库 >>
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    评价分析 >>
    • 机构
    • 作者
    高级检索 检索偏好
    热搜词：
    换一批
    首页 > 食品科学 > PCR-DGGE技术在肉品微生物生态学中的应用

    PCR-DGGE技术在肉品微生物生态学中的应用

    Application of PCR-DGGE to Study Microbial Ecology of Meat：A Review

    导出 在线阅读 下载全文 终端阅读

    二维码有效期 120s

    点击刷新
    注：终端设备浏览有效期：
     学术成果认领
    打印 收藏 分享
    • 新浪微博
    • 微信
    • QQ空间
    • 豆瓣
     纠错

    摘要人们一直通过传统的纯化、培养方法对肉和肉制品中的微生物进行研究，其操作过程复杂且无法准确描述完整的菌群结构。聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术因其具有快速、精确的特点在微生物生态学中得到了广泛应用。本文主要介绍PCR-DGGE技术的原理，从非发酵肉制品腐败和发酵肉制品成熟两个角度综述其在肉品微生物生态学研究中的应用，并对该技术今后在肉品微生物研究中的应用进行展望。

    更多

    相关知识

    查看相关文献
    广告
    作者 李沛军 [1] 孔保华 [1] 郑冬梅 [1] 王营 [2] 杨赫鸿 [1] 学术成果认领
    作者单位 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 [1] 东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030; 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨 150030 [2]
    关键词 PCR-变性梯度凝胶电泳肉制品微生物生态原料肉发酵PCR-DGGEmeat productsmicrobial ecologyraw meatfermentation
    分类号 TS207.3
    栏目名称 专题论述
    发布时间 2017-01-16
    基金项目
    国家公益性行业(农业)科研专项(200903012-02) 东北农业大学创新专项
    • 浏览1
    • 被引8
    • 下载0
    食品科学

    食品科学

    2012年33卷19期

    338-343页

    加载中！

    相似文献

    • 中文期刊
    • 外文期刊
    • 学位论文
    • 会议论文

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    • 浏览1
    • 被引8
    • 下载0

    相关期刊

    加载中！

    特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

    • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

    • |

    • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

    • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

    官方微信
    万方医学小程序
    new翻译 充值 订阅 收藏 移动端

    官方微信

    万方医学小程序

    使用
    帮助
    Alternate Text
    调查问卷