换一批摘要研究发现摄入十字花科蔬菜可以降低人体患不同类型癌症的风险。芝麻菜素是十字花科蔬菜中含有的植物化合物异硫氰酸盐中的一种。本文综述芝麻菜素的结构和性质、来源、代谢和生物利用率以及预防癌症机理研究。芝麻菜素在未来将有可能成为一种有潜力的抗癌物质。
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关键词
芝麻菜素十字花科蔬菜异硫氰酸盐芝麻菜萝卜硫素erucin (ERN)cruciferous vegetablesisothiocyanatesEruca sativasulforaphane(SF)
分类号
TS206.4
栏目名称
发布时间
2017-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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