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首页 > 食品科学 > 采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响

采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响

Influence of Hydrogen Peroxide on Postharvest Quality of Jiashi Muskmelon during Cold Storage

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摘要以新疆伽师瓜为实验材料，研究冷藏(6±1)℃条件下，不同浓度H2O2处理结合处理后套袋对伽师瓜果实采后贮藏品质的影响。结果表明：贮藏期间，过氧化氢处理可明显延缓伽师瓜硬度下降，降低呼吸、乙烯高峰和贮藏过程中的水分损失，减缓可溶性固形物及VC含量的消耗，而处理后套袋可明显延迟呼吸和乙烯高峰。可见处理保持了贮藏期伽师瓜的品质，有利于伽师瓜的贮藏。综合比较，4% H2O2处理后结合套袋对伽师瓜贮藏期品质保持的效果最佳。

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作者 郭殿卿 [1] 冯作山 [2] 吴婧婧 [3] 陈计峦 [1] 学术成果认领
作者单位 石河子大学食品学院,新疆 石河子,832003 [1] 新疆农业大学食药学院,新疆 乌鲁木齐,830052 [2] 武警新疆总队医院,新疆 乌鲁木齐,830091 [3]
关键词 伽师瓜过氧化氢处理套袋品质Jiashi muskmelonhydrogen peroxidebaggingquality
分类号 TS255.3
栏目名称
包装贮运
发布时间 2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技部国际合作项目（2009DFA32160）
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食品科学

食品科学

2012年33卷22期

324-327页

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