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首页 > 食品科学 > 荔枝热泵干燥特性及干燥数学模型

荔枝热泵干燥特性及干燥数学模型

Drying Characteristics and Mathematical Modeling for Heat Pump Drying of Litchi

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摘要为探索荔枝热泵干燥特性,研究55、60、65℃干燥温度及0.4、1.0m/s风速条件下整果荔枝热泵干燥曲线和干燥速率随时间变化曲线的相关规律,通过水分比的变化拟合荔枝热泵干燥数学模型.结果表明:干燥温度对荔枝整果干燥速率影响较大,干燥温度越高,干燥用时越短；风速对荔枝干制加工时间的影响较小；降速干燥阶段为荔枝热泵干燥过程的主要阶段；Midilli模型能较好模拟整果荔枝热泵干燥过程,模型预测值与实验值比较吻合,可以用来描述和预测荔枝的热泵干燥进程.

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作者 杨韦杰 [1] 唐道邦 [2] 徐玉娟 [2] 吴继军 [2] 肖更生 [2] 学术成果认领
作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610;江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌 330045 [1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610 [2]
关键词 荔枝热泵干燥数学模型干燥曲线干燥速率litchiheat pump dryingmathematical modelingdrying curvedrying rate
分类号 TS255.42
栏目名称
基础研究
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201311023
发布时间 2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广东省科技计划（2011A080803011,2009A020101002） 公益性行业科研专项（200903043-8-1）
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食品科学

食品科学

2013年34卷11期

104-108页

ISTICPKUCSCDCA

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